CÁCH LÀM LẨU DÊ NGON
Nguyên liệu:
• 1.5 kg thịt dê.
• 1 củ tỏi
• 2 củ hành tím băm nhỏ.
• Ngũ vị hương, muỗng súp ớt khô.
• Muối, đường. bột ngọt, tiêu xay
• 300 gr nấm đông cô.
• 1 cup rượu vang đỏ.
• Củ khoai môn cao.
• Hủ ky cây hoặc hủ ky miếng chiên vàng
• Hủ chao.
• Đậu phộng rang vàng xay nhuyễn.
• Mì, rau cải ăn lẩu.
Thực hiện:
• Giã gừng hòa với rượu trắng ướp thịt dê khoảng 20ph để khử mùi hôi.
• Khoai môn gọt vỏ, xắt cục.
• Nấm đông cô ngâm nước cho nở.
• Ướp thịt: Thịt dê thái miếng con cờ chừng 2 đốt tay, để ráo nước (hoặc lấy giấy thấm khô thịt). Đem ướp với tỏi + hành + muối + đường + bột ngọt + ngũ vị hương + ớt + rượu vang chừng 4-5 tiếng cho thấm hoặc để qua đêm càng ngon.
• Cách nấu: Khử hành tỏi cho thơm, cho thịt dê vào xào cho săn lại, cho nước vào (muốn ngon thì cho nước dừa xiêm vào) hầm thịt. Nước sôi hạ nhỏ lửa, vớt bọt. Cho khoai môn vào, hầm thịt gần mềm cho tiếp nấm đông cô vào. Nêm nếm vừa ăn. Thịt mềm nhắc xuống.
• Chế biến nước chấm: chao hòa với nước + đậu phộng xay nhuyễn + 1M đường + ớt sa tế, Nêm vừa ăn.
• Có thể cho thêm chanh hoặc giấm vào tùy thích. Với món lẩu dê này, nếu thích có thể thêm đậu hủ trắng, củ sen vào nước lèo lúc hầm thịt. Ăn chung với mì, rau, và tàu hủ ky chiên giòn.
• Thịt dê có thể chế biến thành nhiều món có vị thơm ngon, hấp dẫn nhưng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, bạn cần lưu tâm đến một số vấn đề như:
• • Không ăn quá nhiều: Thịt dê có tính nóng, nếu ăn quá nhiều sẽ gây ra tình trạng viêm nhiễm trong cơ thể. Đặc biệt, bạn cũng nên tránh ăn thịt dê nếu đang bị nóng trong người, lở miệng, nhiệt lưỡi, sưng chân răng, đau mắt đỏ…
• • Không uống trà sau khi ăn thịt dê: Trà xanh có chứa axit tannic, còn thịt dê lại có nhiều protein nếu kết hợp lại sẽ dễ gây ra tình trạng táo bón. Nếu để táo bón kéo dài lâu sẽ khiến các chất thải và độc tố hấp thụ ngược vào cơ thể, gây hại cho sức khỏe.
• • Không ăn thịt dê với giấm chua: Tác dụng giữ ấm cơ thể của thịt dê sẽ bị giảm đi nếu ăn cùng với giấm chua. Vì thế, bạn cần tránh kết hợp hai thành phần này với nhau.
• • Không ăn thịt dê cùng bí đỏ: Cả thịt dê và bí đỏ đều có tính nóng nên khi kết hợp cùng nhau sẽ dễ sinh nhiệt, gây nóng trong người. Những gia vị khác có tính nóng cũng nên tránh ăn cùng thịt dê như ớt, tiêu, đinh hương…
Thịt đùi dê
Tên sản phẩm: Thịt đùi dê
Nhiều người nghĩ rằng thịt đỏ là có hại cho sức khỏe về lâu dài, nhưng một số nghiên cứu cho thấy thịt dê có thể là một trường hợp ngoại lệ. Thịt dê có calo, chất béo bão hòa cũng như cholesterol ít hơn so với nhiều loại thịt khác. Không những thế, thịt dê lại có hàm lượng sắt cao hơn so với thịt bò, thịt heo, thịt cừu hay thịt gà. Thịt dê cũng chứa nhiều kali mà hàm lượng muối natri lại thấp hơn.
Thịt dê có thành phần dinh dưỡng cao lại chế biến được thành nhiều món ăn khác nhau tốt cho sức khỏe như dê hầm ngũ vị,lẩu dê, dê tái chanh…
Related products
-
Lươn khô
₫650,000.00 exc. VAT
Tên sản phẩm: Lươn khô
Thịt lươn có thành phần dinh dưỡng cao, nhiều đạm và nhiều canxi. Trong 100g thịt lươn gồm có 12,7g chất đạm, 25,6g chất béo tổng cộng (trong đó có 0,05g cholesterol) và 285 calo. Rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là tốt cho trẻ nhỏ, các mẹ bầu bí, phụ nữ sau sinh, người già, người mới ốm dậy…….Quy cách: Túi 500gram
-
Thịt nạc vai heo
₫130,000.00 exc. VAT
Tên sản phẩm: Thịt nạc vai heo
Thịt nạc vai hay còn gọi là thịt vai hoặc nạc vai là một phần thịt của con heo. Phần thịt này nằm giữa nách, xương vai và phía trên chân trước, phần thịt được cắt từ nằm ở phần nạc vai heo giữa xương.
Toàn bộ xương và sụn cũng như phần gân ngoài đã được loại bỏ. Thịt nạc vai thường dai vì gồm nhiều mô nối, tuy nhiên, chính điều này đã làm thịt nạc vai được dùng nhiều trong các món kho, chiên, rán, nướng, xay cùng mỡ để chế biến các món nhồi, dồn,thịt xay….
-
Móng heo
₫95,000.00 exc. VAT
Tên sản phẩm: Móng heo
Móng heo là khúc thịt được tính từ khớp gối đến phần móng lợn. Móng heo có nhiều da và nhiều gân, ít thịt nhưng thịt rất sệt, da giòn. Thịt mỡ ở móng heo khi ăn không quá béo. Móng heo khi hầm, kho, hấp hay nấu đông…đều có mùi vị thơm ngon và có nhiều lợi ích rất tốt cho sức khỏe.
Móng heo đã được biết đến là thực phẩm rất bổ dưỡng và có nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Theo dinh dưỡng y học cổ truyền, móng heo có vị ngọt, mặn, tính bình nên thường được dùng cho người bị nhọt độc, huyết hư, sản phụ suy nhược, ít sữa hoặc mất sữa…
-
Xương ống heo
₫70,000.00 exc. VAT
Tên sản phẩm: Xương ống heo
Xương ống heo là phần xương ở chân trước hoặc chân sau, vị trí xương sườn heo.
Trong các loại xương từ heo như xương sườn, xương ống, xương đầu heo, xương móng heo, xương non,… thì xương ống heo khi hầm cho ra nước dùng ngon và ngọt nhất. Vì vậy, đối với các món ăn cần nhiều nước dùng như: bún, phở, hủ tiếu, lẩu, canh,… người ta thường dùng xương ống heo để ninh nước dùng hơn.
