Nguyên Liệu món ngan nấu chao
1 con ngan 3 kg
hũ chao cỡ trung
1 vá đường
1 muỗng cafe bột ngọt
2 muỗng cafe muối
1/2 muỗng cà phê tỏi phi
1/4 muỗng ớt xay
1vá đậu phộng rang đâm nhuyễn mịn
1 kg khoai môn
1 kg đậu hũ trắng
2 vá dầu ăn
1 muỗng cafe xả phi
rau nhúng: rau muống, cải bẹ xanh, tần ô
Hoà tan đánh nhuyễn nữa hủ chao với 1/2 vá đường (vá lớn) với 1/2 tỏi phi ở trên, 1/4 muỗng caffe botngọt, xả phi.
Chặt ngan miếng lớn ướp với chao còn lại đường tỏi phi.
Bắc chảo lên cho chút dầu vô nóng chảo bỏ thịt vô phí săn thịt lại rồi đổ nước dừa tươi hầm mềm nêm thêm chút muối.
Cắt khoai môn thành miếng vừa ăn bắc lên bếp chiên vàng vừa
Chiên nửa đậu hũ.
Ngan chín mềm hơi nhừ cho đậu hũ chiên khoai môn chiên vô ta có nồi lãu thơm ngát.