Húng quế còn gọi là rau quế, é quế, rau húng giổi, húng chó, hương thái, tên khoa học là Ocimum basilicum L. var basilicum, thuộc họ hoa môi Lamiaceae. Có nguồn gốc từ Ấn Độ, Trung Quốc, ngày nay được trồng phổ biến ở nước ta và các nước có khí hậu nhiệt đới thu hoạch làm gia vị cho các món ăn, ở các tỉnh phía Nam còn lấy hạt làm nước giải khát, chè…
Thành phần hóa học gồm có tinh dầu 0, 02 – 0,06%, màu vàng nhạt mùi thơm dễ chịu như mùi sả chanh. Trong tinh dầu chứa linalool 60%, cineol 25%, estragol methyl 60%, chavicol 70%, tinh dầu húng quế chứa chất ô xy hóa nên có thể ngăn ngừa lão hóa và chăm sóc da, tóc…
Ngoài ra húng quế còn chứa Flavonoid gồm orientin và vicenin có tác dụng bảo vệ các tế bào và nhiễm sắc thể từ các bức xạ và ô xy hóa từ trong môi trường. Húng quế còn giàu betacaroten nên có tác dụng phòng viêm khớp và các tế bào ung thư. Một số dinh dưỡng khác như Magie, sắt, calci, kali, vitamine C, K và giàu chất xơ tốt cho cơ thể.
Đông y cho rằng húng quế có vị cay, tính nóng, thơm dịu, làm ra mồ hôi, lợi tiểu và giảm đau. Húng quế là loại rau gia vị được sử dụng phổ biến trong các món ăn thường ngày. Đây cũng là một trong những loại rau mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe với rất nhiều công dụng chữa bệnh khác nhau.
