– Mực khô nhỏ tẩm ớt vừa phải chiên lên ăn cơm thì chạy cơm vô cùng. Mực được làm hoàn toàn từ mực tươi, tẩm gia vị sau đó đem phơi khô tại chỗ. Những con mực vừa khô, vừa dẻo vừa phải cộng với vị ớt và gia vị đậm đà, khi dùng chỉ cần làm nóng dầu, cho mực vào chiên và ăn rất ngon.
– Ngoài việc dùng để ăn cơm, mực khô tẩm gia vị còn là món nhậu không thể chê vào đâu được, nướng vài con mực, lai rai cùng bạn bè thì bá cháy. Như mực tươi, mực khô cũng được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, tiện lợi trong việc chế biến, dễ dàng trong cách bảo quản, và cả ngon miệng trong từng món ăn.
CÁCH CHẾ BIẾN MỰC KHÔ TẨM GIA VỊ
– Nếu chế biến ở những món phức tạp bạn cần ngâm mực trước khoảng 5-7 phút, không nên ngâm mực quá lâu sẽ làm mực nở to, bay mất chất và hương vị tự nhiên của mực.
– Đối với món chiên và nướng, bạn không cần rửa mực, vì mực đã được làm sạch trước khi tẩm và phơi nên khi dùng chúng ta cần cho dầu nóng và thả mực vào chiên hoặc nướng thôi.
– Với món xào bạn nên rửa mực sơ qua, không nên rửa quá kỹ sẽ làm vị bay mất, ớt dính trên mực cũng rớt ra thì không ngon.
– Vì mực đã được tẩm vị vừa ăn nên khi chế biến bạn nêm nhạt vào nước, hoặc không nêm gì vì chất trong mực tiết ra đủ rồi.
