Khô Cá diêu Hồng được dùng chính nguồn cá tươi , xẻ thịt phi lê loại bỏ xương sau đó đem ướp gia vị rồi mới phơi nắng. Khô cá diêu hồng có vị thơm và bùi của cá kết hợp với gia vị làm cho món khô rất ngon và lôi cuốn.
Cá điêu hồng tươi được đem cạo hết lớp vẩy, xẻ phi lê loại bỏ hết xương, bỏ phần đầu đem rữa sạch rồi mới ướp gia vị và phơi khô. Tuyệt đối không tẩm ướp phụ gia hoặc chất bảo quản.
Chế biến khô cá diêu hồng:
Khô cá diêu hồng ngon nhất thường được dùng nướng lên làm gỏi hoặc có thể đem chiên.
