Đậu bắp – hay còn gọi là mướp tây, bắp còi, gôm, là một loài thực vật dễ trồng ở khắp nơi trên thế giới, ngoài ra còn có giá trị cao vì cho ra loại quả non có thể ăn được.
Ngoài hương vị thơm ngon, Đậu bắp còn có độ nhớt đặc trưng và màu xanh tươi mát. Bên cạnh đó, trong Đông y cũng đã áp dụng loại đậu này cho những bài thuốc quý rất tốt cho sức khỏe.
Thành phần dinh dưỡng
Trong Đậu bắp chứa nhiều thành phần dinh dưỡng như: vitamin A, C, acid folic, kali,… và một số khoáng chất thiết yếu khác. Đặc biệt chất xơ chứa trong Đậu bắp cũng chiếm tỉ lệ khá cao.
Ngoài ra trong Đậu bắp còn chứa một số vi chất khác như: oxalate, solanine, fructan… Một điều cần lưu ý là bạn phải hiểu rõ tác dụng của những loại vi chất này để có thể sử dụng Đậu bắp đúng cách. Vì nếu sử dụng Đậu bắp bừa bãi hoặc ăn quá nhiều có thể gây hại cho cơ thể.
