Cá Dứa thuộc dòng họ cá Tra – cá Basa, hình dáng bên ngoài chúng rất giống nhau. Cá Dứa sống ở khu vực hạ lưu sông hoặc 1 số khu vực rừng ngập mặm khu vực Cần Giờ và 1 số tỉnh Miền Tây Nam Bộ, cá Dứa không sống ở biên, nên nói cá Dứa biển, đánh bắt từ biển là sai lầm.
MỘT SỐ LƯU Ý VÀ CÁCH PHÂN BIỆT KHÔ CÁ DỨA THẬT GIẢ KHI MUA
Hiện nay cá Dứa một nắng bị làm giả từ cá tra, cá basa, cá giả được bày bán công khai ở các chợ và 1 số cửa hàng kinh doanh. Khi mua khách nên lưu ý một số điểm sau:
– Cá Dứa giả giá dao động từ 100 – 300 nghìn/kg tùy vào loại.
– Cá giả có lớp mỡ dày dưới da, mùi cá tanh hôi mùi đồng.
– Cá được bày biện bên ngoài ngày này qua ngày khác, không để tủ lạnh chắc chắn là cá đã dùng chất bảo quản nên đừng mua.
Cách chế biến khô cá Dứa một nắng
– Cá Dứa ngon nhất là chiên giòn ăn kèm với cơm nóng hoặc cơm cháy.
– Trước khi chế biến rã đông khoảng 15 phút, nếu chiên giòn thì cắt nhỏ miếng vừa ăn, nếu nướng thì để nguyên con.
– Có thể làm gỏi xoài, gỏi dưa leo với Cá Dứa.
