Tinh dầu chiết từ lá rau răm màu vàng nhạt và có mùi thơm đặc trưng dễ ngửi. Người ta nghiên cứu được rằng trong tinh dầu rau răm có tới 44% là decanol, 28 là deanal. Ngoài ra thì decanol cũng chiếm 11% và sesquiterpene cũng lên tới 15%. Đây đều là các andehid chuỗi dài.
Còn theo y học cổ truyền thì rau răm cay, thơm nhưng hắc và có tính ấm. Do đó nó có thể kích thích tiêu hóa hay ngăn cản vi khuẩn tấn công tốt.
Rau răm hay được sử dụng để giải quyết tình trạng lạnh bụng, ăn không tiêu. Dùng rau răm thường xuyên còn giúp bổ gân cốt, sáng mắt
Ngoài ra thì cây rau răm còn được sử dụng để giảm tình trạng đầy hơi, chướng bụng, đau bụng, nôn mửa, hay say nắng nữa. Nếu dùng lá rau răm để chắt lấy nước cốt sẽ tiêu được nọc độc rắn. Các bệnh ngoài da người ta cũng dùng rau răm để chữa.
Cũng nhờ giảm đi khả năng đầy bụng và tiêu hóa dễ hơn nên một vài món không thể thiếu rau răm. Ví dụ như trứng vịt lộn, thịt gà hay cháo trai. Nó còn giúp tì vị không bị lạnh nữa.
