Ngò gai còn được gọi với một số tên khác như: mùi tàu, mùi gai, xương sông hay ngò tây (theo tiếng miền Nam). Loài cây này thuộc họ hoa Tán và có tên khoa học là Eryngium foetidum và nguồn gốc từ Châu Mỹ.
Là một cây có chiều cao thấp, chia cành ở ngọn và hoa quả mọc ở cành. Lá ngò gai mọc tại gốc và xòe ra, ở viền ngoài có các răng cưa nhỏ. Hoa mùi gai có hình bầu dục hay hình trụ và tới khi trưởng thành các hạt sẽ rụng xuống.
Cây ngò gai có lá mọc ở phần gốc và gồm những răng cưa nhỏ ở viền lá
Lá cây ngò gai thường có mùi thơm khá dễ chịu và được sử dụng để chế biến món ăn vừa cung cấp dinh dưỡng, vừa có tác dụng phòng ngừa một số bệnh đối với sức khỏe con người.
Những thành phần dinh dưỡng có trong cây ngò gai
Theo các chuyên gia cho rằng, trong 100 gram ngò gai có chứa những thành phần dinh dưỡng bao gồm: Calo (31 gram), chất đạm (1,24 gram), chất béo (0,2 gram) cùng các khoáng chất: magnesium (17 mg), calcium (49 mg), phosphor (50 mg), potassium (414 mg), Vitamin B1 (0,01mg), B2 (0,032mg), B6 (0,047mg) và Vitamin C (120mg).
