Nếu muốn tự rang hạt hướng dương, bạn có thể tham khảo một vài mẹo nhỏ dưới đây để có được những hạt hướng dương thơm, ngon và giòn.
Nguyên liệu làm món hạt hướng dương rang:
– 1 kg hướng dương
– 10 viên đường phèn
– 1 thanh quế
– 1 lít nước
– 3 cánh hoa hồi,
– 1 thìa canh tiêu sọ,
– 3 thìa cam thảo
– 1 thìa hạt thì là, lá mắc mật
– Muối.
Bước 1: Chuẩn bị hạt hướng dương
Ngâm và rửa sạch hạt hướng dương và để cho ráo nước.
Khi chờ hướng dương ráo nước ta bắt tay vào sơ chế các nguyên liệu. Tất cả các nguyên liệu ở phần gia vị ta đem rang với lửa nhỏ cho thật giòn rồi giã nhỏ.
Đổ nước vào nồi và cho các nguyên liệu gia vị vào khuấy đều cho tan thì thả hướng dương vào ngâm 30 phút.
Ngâm xong ta bắc lên bếp nấu sôi trong 15 phút rồi đổ ra rổ cho ráo nước.
Bước 2: Rang hướng dương
Chờ hạt dưỡng dương ráo nước thì bắc chảo lên bếp rang đến khi chảo nóng lên thì cho muối vào, rang tiếp đến khi hạt hướng dương khô hẳn và thấy thơm, vỏ cứng lại là được (mất khoảng 40 phút).
Khi rang hướng dương nên để lửa nhỏ vì hạt hướng dương dễ cháy.
Bước 3: Hoàn thành món hướng dương
Cho hướng dương ra đĩa, để nguội rồi cho vào hủ thủy tinh hoặc túi nilong để bảo quản. Tránh gió vào sẽ khiến hạt hướng dương bị ỉu và mất độ giòn, ngon.
Lưu ý : Để cách rang hạt hướng dương ngon thì không nên rang quá nhiều trong 1 lượt, sẽ khiến hạt sống hạt cháy, bạn nên chia thành nhiều lượt rang phù hợp với độ rộng của chảo nhé.
