Đậu đỏ khá phổ biến trong chế biến các món xôi, chè,… Bên cạnh đó, trong hạt còn chứa nhiều thành phần dưỡng chất rất tốt cho cơ thể như nước 10,8%, protid 19,9%, lipid 0,5%, glucid 64,4% xơ 7,8%, tro 4,3%; a, b – globulin, vitamin A1, B1, B2, calcium, phosphor, sắt…. nên đây còn là một vị thuốc, đã được dân gian sử dụng từ lâu và cũng được nghiên cứu về tác dụng của nó. Bao gồm:
– Hỗ trợ phòng chống ung thư: Trong thành phần của đậu đỏ chứa mangan, như một chất chống oxy hóa rất mạnh mẽ, nên nó giúp loại bỏ hoặc hạn chế các gốc tự do trong cơ thể. Bên cạnh đó, một lượng Vitamin K cũng giúp các tế bào trong cơ thể chống lại sự oxy hóa và tiếp tục làm giảm nguy cơ mắc ung thư.
– Tăng khả năng hồi phục chức năng của não bộ và hệ thần kinh: Đó là nhờ vitamin K, giúp tổng hợp các Sphingo Lipid, và thành phần Thiamin giúp cho các tế bão não đẩy nhanh quá trình thu thập thông tin, nhận thức.
