Trong khoai tây có chứa hàm lượng vitamin B vô cùng dồi dào, kết hợp cùng với cellulose, protein, nhiều nguyên tố vi lượng bổ sung cho cơ thể. Nhưng đặc biệt, nếu luộc khoai tây chín sẽ làm những chất dinh dưỡng này hao hụt đi. Vì vậy, nhiều người chuyển dần sang sử dụng tinh bột khoai tây để thay thế cho khoai tây tươi. Đặc biệt, tinh bột khoai tây có được sản xuất từ khoai tây tươi, vẫn giữ được toàn bộ các thành phần dinh dưỡng có trong khoai tây.
Bột khoai tây thường được ứng dụng trong rất nhiều món ăn ngon hoặc trong chế độ ăn kiêng. Với món bánh, bột khoai tây có thể kết hợp với bột mì để làm bánh vì bột khoai tây cũng có độ nở hỗ trợ tốt cho món ăn. Cũng được sử dụng trong những món hầm, súp và những món ăn từ bột, cần độ trong, dẻo và mịn.
Đặc biệt nhất, bột khoai tây được ứng dụng vào trong món há cảo để tạo nên một lớp vỏ dẻo dai
Bên cạnh đó, bột khoai tây thường được dùng để làm bột áo cho những món ăn từ bột, dễ bị dính tay như các loại mochi.
Đặc biệt, bột khoai tây được ứng dụng trong việc chiên rán, tạo độ giòn tan cho món ăn.
